ekmek,
Focaccıa, bir İtalyan ekmeği. Zeytinyağıyla uyumu muhteşem, hatta üzerine zeytinyağı gezdirip yerseniz muhteşem ötesi bir lezzet.Üzerine domates, zeytin ve karamel soğanla yapılanları var. Ama benim tercihim birkaç dal biberiye ve kalın tuz serpmek yani en klasik hali.Hamurun içinde zeytinyağı var ayrıca fırına verirken üzerine de sürüyoruz.
Foccacıa yapmak için gereken malzemeler ;
Afiyet Olsun : )
FOCACCİA
Focaccıa, bir İtalyan ekmeği. Zeytinyağıyla uyumu muhteşem, hatta üzerine zeytinyağı gezdirip yerseniz muhteşem ötesi bir lezzet.Üzerine domates, zeytin ve karamel soğanla yapılanları var. Ama benim tercihim birkaç dal biberiye ve kalın tuz serpmek yani en klasik hali.Hamurun içinde zeytinyağı var ayrıca fırına verirken üzerine de sürüyoruz.
Foccacıa yapmak için gereken malzemeler ;
- 455 gr. un ( 3+ 1/4 su bardağı )
- 300 gr. ılık su ( 1+1/4 su bardağı )
- 15 gr. zeytinyağı (1 yemek kaşığı )
- 10 gr. tuz (1 +1/4 tatlı kaşığı
- 6 gr instant kuru maya ( 1,5 tatlı kaşığı )
- Üzeri için; 20 gr. ( 4 tatlı kaşığı ) zeytinyağı, kalın deniz tuzu ve biberiye
Foccacıa yapmak için;
- Suyu, unu, mayayı, zeytinyağı ve tuzu büyük bir kapta kariştırın.
- Stand mikserinde yada elinizle pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.Oldukça yapışkan bir hamur olacak un eklemeyin.
- Diğer bir kabı hafifçe yağlayın, hamuru buraya alın. Hamuru burada alt üst ederek her yerinin yağlanmasını sağlayın.Üzerini örterek yaklaşık bir saat mayalandırın. Akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Biberiyeyi ince kıyın ve zeytinyağıyla karıştırın.
- Hamurun üzerine bastırarak havasını alın. kenarlarını ortaya doğru katlayın.3 tur böyle tekrarlayarak katlama işlemini yapın.
- Tepsiye yağlı kağıt serin.
- Hamuru tepsiye alın. Ellerinizi yağlayarak tepsi büyüklüğünde açın.Her tarafı eşit yapmak için dikkat edin.Hamurun üzerini örterek 30- 45 dakika dinlenmeye bırakın.
- Fırını 200 derece de ısıtın.Fırının taban kısmına bir tepsi yerleştirin.Ekmeği fırına vermeden içine kaynar su dökün.Bu fırının nemli olmasını sağlayacaktır.
- Hamurun üzerine biberiyeli zeytinyağı sürün. Nazik hareketlerle parmak uçlarınızla çukurlar oluşturun.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği tel üzerine alın ve soğumaya bırakın.
- Yanında kurutulmuş domatesi zeytinyağında dinlendirerek servis ettim.
 |
| Foccaıa |
 |
| Foccaıa |
Afiyet Olsun : )
0 yorum:
Yorum Gönder