ANAYEMEKLER,

HAMSİLİ PİLAV

Ocak 29, 2013 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                       Hamsili pilav,  içli hamsi, hamsi böreği ya da hamsi içlisi benim bildiğim isimleri . İster tavaya dizerek  ocak üzerinde kızartarak yapın, isterseniz fırın da .Güzel karadeniz hamsisi bulursanız kaçırmayın derim. Hamsili pilav için,

                    Malzemeler ;

•    1,5  kg.  hamsi  ( yuvarlak borcam için )
•    İç pilavı için; 2  su bardağı pirinç
•    1 kahve fincanı zeytinyağı
•    2  adet  kuru soğan
•    1/2  paket kuş üzümü
•    1     "      çam fıstığı
•    1, 5 tatlı kaşığı tuz
•    maydanoz
•    1 tatlı kaşığı nane
•    1   "       "     karabiber
•    1    "       "yenibahar
•    1    "       "  tarçın
•    1/2 tatlı kaşığı  kırmızı pul biber
•   3 çorba kaşığı zeytinyağı ( 1 kaşığı hamsilerin üzerine sürmek için )
•   2     "       "      mısır unu

                
                   Hazırlanışı ;

•  Hamsiyi ayıklayıp, kılçıklarını çıkarın.
•  Yıkayıp, suyunun süzülmesi için bir süzgece aldım ve hafif tuzlayın.
•  Soğanı doğrayıp, zeytinyağıyla iyice saydam hale gelene  kadar kavurun.
•  Fıstık ve kuş üzümünü ekleyin.Yıkanmış pirinçleri ve tuzu ekleyin, birlikte biraz kavurun. 2,5 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
•   Pilav piştikten sonra, ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyerek biraz demlenmeye bırakın.
•  Yuvarlak tepsinin taban ve kenarlarını zeytinyağı ile yağlayın.Hamsileri, dışı yüzeye gelecek şekilde ( boşluk kalmayacak ) dizin.
•  Kenarlarına da, aynı şekilde  yerleştirin.
•  Pilavı üzerine düzgünce yayın.
•  Kenarlardaki hamsiye içe doğru kıvırın, kalan hamsiyi,  üzerini kapatacak şekilde yerleştirin.
•  Tepsinin üzerine bir miktar sıvıyağ sürün.
•  200 derecede fırında yaklaşık 35 -40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

                                                          Afiyet  Olsun : )