NEW,

ŞEKER HAMURLU VİNTAGE PASTA

Mayıs 17, 2013 mavibeyazyemekler 4 Yorumlar

                          Şeker hamuru ile kapladığım pastam.Kusursuz değil.Keskin köşeler yapamadım.Ama pandispanyası ve çikolatalı ganaj oldukça lezzetli ve güzeldi.Pasta yapma çalışmalarına devam..




                    Şeker hamurlu pastanın pandispanyası için,
                    Malzemeler ;

• 8 adet yumurta ( oda sıcaklığında  )
• 225 gr. toz şeker
• 80 ml. su
• 170 gr. un
• 50 gr. kakao

• vanilya   

                  Hazırlanışı ;

•   Yumurtaların akını ve sarılarını ayırdım.
•   Aklarını köpük haline gelene kadar çırptım.
•   Sarıları toz şekerle birlikte ayrı bir kapta çırptım.Kuru malzemeleri ve suyu ilave ettim.
•   En son olarak tüm malzemeyi bu defa elle yavaşça karıştırdım. ( Bu aşamada köpük haline gelmiş olan beyazları söndürmemek gerekiyor. )
•  Kelepçeli  kek kalıbında  160 derecede yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirdim.
•  Piştikten sonra tel ızgaranın üstünde soğumaya bıraktım.

                Ganaj için ;

• 400 gr. kuvertür çikolata
•  400 gr. süt kreması

                Hazırlanışı ;

•    Süt kremasını ocakta kaynama noktasına kadar pişirdim.
•    İnce doğranmış kuvertür çikolatanın üzerine dökerek erittim ve karıştırdım.
•   Donması için 1 gece dolapta beklettim.

               Pastanın  hazırlanışı ;

•    Pastamı enlemesine üç parçaya ayırdım.
•   Arasına çikolatalı ganj sürdüm.
•   İnce kıyılmış bademleri ekledim
•   Tüm pastayı artan ganajla sıvadım.
•   Bir gece buzdolabında beklettim.Daha sonra üstünü şeker hamuru ile süsledim.

   

                                                      Şeker hamuru kaplı pasta







                                           Şeker hamuru kaplı vintage kurabiyeler


                                                          Afiyet  Olsun  : )