NEW,

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Ağustos 26, 2019 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

Kabak çiçeği

Kabak çiçeklerini Eskifoça ' dan dönerken Bağarası 'nda tarla kenarında ürünlerini satan köylülerden aldım. Bu yoldan her geçişimizde mutlaka durur alışveriş yaparız. Mevsimine göre ne varsa artık .Bu mevsimde olgun, kırmızı, mis domatesler bulunur. Kabak çiçeklerimi dolma yaptım. Artan birkaç tanesini de kahvaltıda omlete kattım. Çiçekleri soğuk hatta buzlu suyun içine bıraktım.Çok güzel açıldılar, ortasındaki kısmı yırtmamaya çalışarak kopardım.Böylece doldurmaya hazır hale geldiler.
Kabak çiçeği dolmasını iç harcı ;
✔ 25 adet kabak çiçeği
✔ 1,5 su bardağı pirinç
✔ 2 adet kuru soğan
✔ 1 çorba kaşığı çam fıstığı
✔ 1 kahve fincanı zeytinyağı
✔ tarçın
✔ nane
✔ yenibahar
✔ karabiber
✔ kırmızı pul biber
✔ Üzerine limon suyu
Kabak çiçeği dolmasının hazırlanması ;
✔ Kuru soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında sarartın.
✔ Çam fıstığını ekleyin.
✔ Pirinci yıkayıp süzün ve ilave edin.
✔ Tuz ekleyin ve soğanla birlikte pirinç şeffaf hale gelene kadar kavurun.1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin, kısık ateşte pişirin.
✔ Pişince baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
✔ Kabak çiçeklerini bir tatlı kaşığı yardımıyla doldurun, yaprakların uçlarını  ortaya doğru kapatın.
✔ Tencerede aralıksız yerleştirin, üzerine bir tabak kapatın, 1 su bardağı sıcak su gezdirin ve kısık ateşte pişirin.
✔ Soğuyunca bir tabağa alın, üzerine limon suyu gezdirin.

Kabak çiçeği dolması

Kabak çiçeği dolması