kurabiye,

TARSUS GEVREĞİ

Eylül 24, 2019 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

 


Susam ve tahinin muhteşem uyumu. Çay saatlerine eşlik edecek lezzetli bir tarif. Tarsus yöresinin klasik bir çörek tarifini paylaşıyorum. Verdiğim ölçülerle iki tepsi çıkıyor. Bu tür tereyağlı tarifleri piştikten hemen sonra değilde bir kaç gün sonra daha lezzetli buluyorum. Kalırsa tabii😀
Tarsus çöreği için gereken malzemeler ;
✔ 150 gr. tereyağı
✔ 1 çay bardağı  (115 gr. ) tahin
✔ 1 çay bardağından iki parmak eksik ( 70 gr.)  sıvıyağ
✔ 1 çay bardağı su
✔ 1 su bardağı ( 135 gr. ) pudra şekeri
✔ 1 paket kabartma tozu
✔ 5 su bardağı un
✔ Üzeri için ; 1/2 çay bardağı pekmez
✔ 1/2 çay bardağı su
✔ 1,5 su bardağı susam (küncü )
Tarsus çöreğinin hazırlanması ;
✔ Oda sıcaklığında tereyağı, şeker ve tüm malzemeyle bir hamur yoğurun.
✔ Üzerini kapatarak buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
✔ Buzdolabından çıkarılan hamuru, iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla 3-4 milim kalınlığında açın.
✔ Küçük yuvarlak kalıpla kesin.
✔ Bir kaseye susam diğer kasede suyla karışmış pekmezi hazırlayın.
✔ Kesilen hamuru önce pekmeze sonra susama batırın.
✔ Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
✔ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Tarsus çöreği